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中國首個兒童零食標準出爐!究竟什么樣的零食可以叫做兒童零食?

2020-5-21 9:42:37 來源:火爆孕嬰童招商網

什么樣的零食可以叫做兒童零食?兒童零食里面不能添加什么?食品添加劑用量有沒有標準?拿著“放大鏡”看零食配料表的媽媽們讀完這篇推文后,終于可以放心了。

5月17日,中國副食流通協會正式發布《兒童零食通用要求》團體標準。據悉,這也是國內首份關于“兒童零食”的標準。

連續半個月,小編調查了武漢100家有3-12歲孩子的家庭、兒童零食市場以及行業現狀。

行業

兒童零食標準“真空”亟待補位

起草國內首個兒童零食標準

多日的調查與走訪顯示,由于行業規范和標準體系的缺失,導致了兒童零食市場出現了一些混亂現狀。兒童食品標注不規范、兒童零食營養價值堪憂、家長對國內兒童食品品牌信任度低等問題突出,嚴重制約了兒童零食市場的健康發展,建立兒童零食標準體系是行業發展的迫切需求。

查閱相關標準可以了解到,國家層面主要是《食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則》(GB28050-2011),但是針對所有食品的通則。另外,針對0-3歲的嬰幼兒,根據制作工藝和原料,我國將輔食劃分為兩大類,并分別出臺了兩項強制性的國家標準——GB10769《嬰幼兒谷類輔助食品》和GB10770《嬰幼兒罐裝輔助食品》。可以說,從輔食到成人食品中間,一直存在兒童零食的標準“斷層”。

中國副食流通協會在2019年的標準體系中特別立項了《團餐食品流通追溯管理規范》和《兒童零食通用要求》兩項團體標準,這也是協會積極推進“健康中國”工作的一部分。

圍繞兩大原則,良品鋪子起草了《兒童零食通用要求》。一是安全,無論是食材選擇、產品配方,還是生產工藝,甚至是包裝,都應以對兒童安全為前提,二是在研發兒童零食要做好“減法”和“加法”。食材做減法,在保證風味口感的同時盡量用天然的元素來進行搭配,越少添加劑越好。在功能上做加法,多添加各種適合兒童的功能性元素,享受美味的同時吃出健康。

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解讀

兒童零食四個“零突破”

首次明確“兒童零食”的定義

1、中國首個兒童零食標準

《兒童零食通用要求》團體標準發布單位、中國副食流通協會會長何繼紅指出,《兒童零食通用要求》是我國第一項專門關于“零食”的標準,同樣也是關于“兒童零食”的第一項標準。該標準的發布實施將對兒童零食市場的規范、認知起到一定的積極作用。對兒童零食市場健康發展起到指導作用,填補國家標準的空白,最終推動國標的進程。

2、首次定義兒童零食概念

起草人員之一陳志峰介紹,。此次新標準首次將“零食”的定義描述為:零食(snack food)是指正餐以外,用于補充營養(或平衡營養)、放松悠閑、愉悅心情的食品。

此外,這次的新標準首次提出“兒童零食”的定義,區別于普通零食,兒童零食指適合3~12歲兒童食用的零食。

3、首次提出兒童零食營養健康要求

⭕兒童零食不能含有反式脂肪酸

“也就是說,含有人造奶油、氫化植物油等原料的食品,大概率會出現反式脂肪酸,家長要特別注意營養成分表。營養成分表中,會標明是否含有反式脂肪酸。” 陳志峰說,“原料經過氫化工藝生產的一些油脂,譬如人造奶油這些產品就有可能會有反式脂肪酸。以植脂末為例,能讓產品的口感更順滑。但反式脂肪酸對人體是有一定危害的,對兒童影響生長發育,對成人增加心血管方面的患病幾率。”

⭕不能使用經輻照處理的原料

“我們常說的一些方便面的蔬菜包,會經過輻照工藝處理。通常都會明確標注出來。”陳志峰回應媽媽們的疑惑,輻照工藝,是一種比較常見的滅菌工藝,能延長產品保質期,但是對產品營養素有影響,某些情況下會對蛋白質也有影響。

輻照處理的食品雖然不會有放射性危害,但會破壞食品中的營養成分,造成營養素流失,不能滿足兒童的營養需求,所以,我們明確規定了工廠用的原料,不能使用輻照工藝。

⭕少鹽少糖少油

該標準還針對兒童健康飲食,提出少添加糖、鹽、油的規定,并要求規定氯化鈉、蔗糖、脂肪的限值 (生產企業根據產品類別自行規定限值)。

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4、首次對兒童零食安全性提出要求

食品添加劑指標對標輔食

不允許使用防腐劑、人工色素、甜味劑

拿著放大鏡翻看零食配料表的家長們終于有了依據。標準首次提出,兒童零食的食品添加劑指標向輔食標準看齊。僅允許添加GB 2760嬰幼兒輔助食品中允許的添加劑種類及使用量,以及GB 2760表A.2 《可在各類食品中按生產需要適量使用的食品添加劑名單》中的添加劑。不允許使用防腐劑、人工色素、甜味劑。

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陳志峰解讀,目前,食品添加劑國家標準的制定是基于體重60公斤的成年人為參考而設定的,并沒有針對兒童制定添加劑限量標準。若兒童食用含有過多添加劑的食品,可能產生急、慢性毒性(當然這些都與最終攝入的劑量有關)。

感官包裝確保安全

零食不能崩到小牙

標準還考慮到孩子們吃零食會不會崩到小牙齒,特別提出了產品物理層面食用安全性的感官要求,如規定產品的組織形態不能有明顯尖銳突出物,產品的口感不崩牙等,目前其他食品標準沒有針對兒童食用時的安全性有相關的感官標準。

包裝結構的設計還充分考慮兒童的安全性,在兒童使用過程中不應對其產生傷害,如割傷、誤食等風險。

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兒童零食的貨架設置高度剛好可以讓孩子自由選擇

強制標出過敏原

對奶類、海鮮等過敏的寶寶,媽媽選購零食要留意標簽標識安全性提醒,標準強制要求標示過敏原信息,以及醒目標注影響兒童食用過程中安全性的提示。

【來源:半島都市報】

編輯:格格 標簽:兒童零食 兒童零食標準
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